針對(duì)瓜果蔬菜的農(nóng)藥殘留所配備的儀器是農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀，檢測(cè)有機(jī)磷類跟氨基甲酸酯類的農(nóng)藥殘留。像是超市剛采購(gòu)來的水果蔬菜，都需要進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)才能售賣的，食品質(zhì)量安全快速檢測(cè)分析儀是一款為全力保障食品質(zhì)量安全而開發(fā)的智能化、集成化、快速化、小型化的檢測(cè)儀器設(shè)備，該設(shè)備將快速檢測(cè)技術(shù)（分光光度法、免疫層析法、ATP熒光檢測(cè)法）、計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理技術(shù)與網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)結(jié)合在一起，是目前國(guó)內(nèi)**的食品質(zhì)量安全快速檢測(cè)儀器設(shè)備。

農(nóng)藥殘留已經(jīng)引起了各方面的注意，加強(qiáng)蔬菜、水果、糧食等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)是大眾的需求，農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀采用酶抑制率比色法對(duì)水果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥含量進(jìn)行快速準(zhǔn)確的檢測(cè)。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀現(xiàn)在多通道設(shè)置，檢測(cè)速度快。應(yīng)用于蔬菜瓜果，米面制品，干貨副食品，藥材，水產(chǎn)品，肉制品，腌菜類等檢測(cè)，可適用于食品生產(chǎn)，流通，檢測(cè)等多項(xiàng)領(lǐng)域。

農(nóng)藥殘留會(huì)導(dǎo)致胃腸道疾病由于胃腸道消化系統(tǒng)鉆膜血管豐富，胃壁皺褶多，易存留毒物,這就使得殘留的農(nóng)藥容易積聚在其中,引起慢性腹瀉惡心等癥狀。加重肝臟負(fù)擔(dān)殘留農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)，肝臟就會(huì)不停地工作來分解這些毒素長(zhǎng)時(shí)間的超負(fù)荷工作會(huì)引起肝硬化、肝積水等病變。導(dǎo)致身體免疫力下降長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的菜，農(nóng)藥被血液吸收后,直接損害神經(jīng)元，導(dǎo)致身體某些器官免疫力下降，出現(xiàn)經(jīng)常性感冒、頭暈、心悸、盜汗、健忘等。可能致癌殘留農(nóng)藥中常常含有甲胺磷、對(duì)硫磷、氯化苯等有害物質(zhì)，可促使全身各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生癌變。

面條、米粉、茶葉和酒等的檢驗(yàn)重點(diǎn)是酸堿度測(cè)定、重金屬含量測(cè)定、農(nóng)藥殘留測(cè)定等，隨著市場(chǎng)揭露的問題越來越多，必檢項(xiàng)目也越來越多，要完善這樣一個(gè)食品標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)室，不簡(jiǎn)單了，行政單位所一級(jí)的都未必全，局一級(jí)的才好一點(diǎn)。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器方面有些可手工操作的較便宜，但檢測(cè)數(shù)據(jù)受操作經(jīng)驗(yàn)影響較大，現(xiàn)時(shí)都是使用帶微機(jī)的自動(dòng)檢測(cè)儀，較貴，種類也較多，很難都一一列出來。