農(nóng)藥施用行為能否標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)系到農(nóng)藥殘留量的多少，*終影響到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。因而，經(jīng)過各種方式(蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)儀器等)規(guī)范農(nóng)民的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)行為，提高農(nóng)民對(duì)農(nóng)藥殘留的認(rèn)識(shí)，是保證農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量安全的重要途徑之一。

農(nóng)殘是指在農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、土壤和水體中農(nóng)藥殘留，在一定程度上直接或間接殘留農(nóng)藥。獸用藥物殘留物是指在用藥后積累或存在動(dòng)物機(jī)體或產(chǎn)品中的原型藥物或其代謝物(例如，蛋，奶，肉等)，包括與獸藥相關(guān)的雜質(zhì)的殘留。農(nóng)獸藥殘留量是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素，農(nóng)獸藥殘留量和農(nóng)獸藥殘留量均有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。出口商更需要密切關(guān)注，以應(yīng)對(duì)歐盟、日本等日益嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

農(nóng)藥主要通過三種途徑進(jìn)入人體：一是偶然接觸大量，如誤食；二是長(zhǎng)期接觸一定量農(nóng)藥，如農(nóng)藥廠的工人和使用者(與相關(guān)的技術(shù)員)；三是日常生活中接觸到環(huán)境和食物中的殘留農(nóng)藥，殺蟲劑的使用是造成農(nóng)藥污染的主要原因。大量環(huán)境農(nóng)藥殘留量可通過食物鏈進(jìn)行生物富集，*終進(jìn)入人體。殺蟲劑對(duì)人體的危害主要有三種形式：急性中毒、慢性危害和“三型”危害。

蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)儀器是檢測(cè)蔬菜中農(nóng)藥殘留的儀器，主要是檢測(cè)這些產(chǎn)品的農(nóng)藥抑止率。當(dāng)樣本中提取酶的抑止率不小于70%,這標(biāo)明高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯殺蟲劑在示例中,它是正的,然后其他辦法用于檢測(cè)農(nóng)藥的類型和內(nèi)容。這種辦法能夠快速檢測(cè)蔬菜能否安全。

蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)儀器檢測(cè)蔬菜農(nóng)殘的步驟：

1、接通電源，儀器開端自檢，到達(dá)設(shè)定溫度后，儀器自動(dòng)提示。

2、將速測(cè)卡試紙透明膜揭去，試紙沿中線對(duì)折，紅色藥片向上插入試紙，試紙折線置于壓紙筋下方，白色藥片置于加熱器上。

3、用滴管汲取少量提取液，在試紙白端分別滴上兩滴提取液，每個(gè)樣品改換一次吸管。

4、按下儀器啟動(dòng)鍵，整個(gè)測(cè)定過程儀器自動(dòng)進(jìn)行，按啟動(dòng)鍵中止操作，或按“DISP”鍵可切換時(shí)間、溫度顯現(xiàn)。

5、翻開速測(cè)儀上蓋，察看和記載農(nóng)藥速測(cè)卡上白色藥片的顏色變化，藍(lán)色為陰性，淺藍(lán)色為弱陽性，白色為強(qiáng)陽性。

自蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)儀器問世以來，在農(nóng)藥殘留檢測(cè)過程中被普遍應(yīng)用于各種不穩(wěn)定和離子型農(nóng)藥殘留的檢測(cè)分析。進(jìn)入新世紀(jì)后，它在樣品提取和純化方面得到了改良和完善，并完成了簡(jiǎn)化、小型化和自動(dòng)化。